Рецепт приготовления:
В подсоленный кипяток (2 л) кладем очищенный и нарезанный картофель, доводим до кипения, варим 10 мин. Добавляем лук и морковь - очищенные, мелко нашинкованные и пассерованные. Добавляем крупно нарезанную рыбу (голову и хвост можно положить в самом начале, немного поварить, процедить и уже в процеженный бульон добавлять овощи). Солим. Добавляем пшено и варим на слабом огне 20 мин., снимая пену. За 5 мин. до готовности в кастрюлю вливаем 100 г водки. В конце варки кладем лавровый лист, перец, петрушку, зелень. Даем настояться 10-15 мин. По желанию в тарелку с ухой можно положить ломтик лимона или мелкорубленое вареное яйцо.
Продукты:
Морская рыба - 700-800 г, лук репчатый - 2 шт., морковь - 1 шт., картофель - 5-7 шт., пшено - по вкусу (одни любят густую уху, другие - пожиже), 100 г водки, петрушка, лавровый лист, черный перец, соль, зелень, по желанию - 1 лимон, 1 яйцо.
